Påsk-recept

Rulltårtsbitar

Rulltårtsbotten:

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:

40 gr smör
1/2 dl marzankräm
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk florsocker
1 tsk kakao

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten

Bred ut på bakplåtspapper i långpanna Grädda i 5 minuter i 250° ugnsvärme
Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Bred ut fyllningen när kakan svalnat. Skär i två delar och lägg på varandra.
Skär i fyrkanter.

         Njut med en kopp kaffe!

Polkagris-Knäck

Gott att lägga i påskägget....

ca 100st

2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 dl hackade polkagriskarameller

Blanda alla ingredienserna i en
tjockbottnad kastrull och koka i 20 - 45 minuter.
Häll en droppe av smeten i kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcken färdig. Smeten ska vara 122°-130°C.

Blanda i polkagriskrosset och häll upp i knäckformar.

Hallongrottor

Gott till påskkaffet....

200 gr smör
3/4 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl 3/4 dl hallonsylt
2-3 rutor, ca 15-20gr smält blockchoklad

Rör smör pösigt med strösocker,
vaniljsocker och bakpulver
Tillsätt mjölet

Rulla ut degen till en rulle och dela den i ca 30 delar.
Forma till bollar och lägg i muffinsformar (ca 4 cm Ø).
Gör en fördjupning i mitten och fyll med smält choklad och hallonsylt.

Grädda i 200° ugnsvärme i ca 12 minuter.

Chokladbiskvier

Till mandelbottnar:

150 gr mandelmassa
1/2 äggita

Fyllning:

75 gr smör
1 dl marzankräm
1/2 msk vaniljsocker
1 msk florsocker
1/2 msk kakao

Doppa i:
100gr blockchoklad och 1/2 msk olja.

Klicka ut ca 25 kakor av mandelmassan på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ca 8 minuter i 175° ugnsvärme. Låt kakorna kallna. Rör ihop fyllningen och klicka ut den på kakornas undersidor. Ställ kallt och doppa sedan överdelen i smält blockchoklad

         Njut med en kopp kaffe!

Gröna sockermandlar

Gott att lägga i påskägget....

3 1/2 dl strösocker
grön karamellfärg
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl sötmandel

Skålla först mandeln
rosta den sen i 200° ugnsvärme

Koka vatten och socker i en kastrull.
Koka tills det går att göra en kula av sockerlagen.
Tag kastrullen från spisen och rör ner karamellfärg och mandel.
Rör med träslev till massan sockrar sig
Klicka upp massan på smörpapper.
Sära på mandlarna så de inte sitter ihop.

ChokladMintCrisp

Gott att lägga i påskägget....

4 dl florsocker
1 dl vatten
1/4 tsk ättiksprit
2-3 droppar pepparmyntsolja
Mörk blockchoklad

Allt utom oljan kokas ca 10 minuter
eller tills massan är ca 115°.
Låt svalna lite.
Tillsätt oljan.
Rör om så det blir kornigt.
Smält blockchokladen och lägg i sockersmulorna.
Klicka ut dem på smörpapper och låt kallna.

MarsipanGodis

Gott att lägga i påskägget....

200 gr sötmandel
2 1/2 dl strösocker
1 äggvita
1-2 msk kallt vatten
5 -6 dl florsocker
ev hushållsfärg

Eller använd färdig marsipan

Blockchoklad

Skålla, skala och mixa mandlarna.
Tillsätt strösocker sen äggvita och vatten.
Mixa. Tillsätt sen florsocker och ev mer vatten.
Ev lite hushållsfärg....

Forma till skojiga figurer.
Doppa i smält blockchoklad