Polkagrisknäck

Gott att lägga i påskägget....

ca 100st

2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 dl hackade polkagriskarameller

Blanda alla ingredienserna i en
tjockbottnad kastrull och koka i 20 - 45 minuter.
Häll en droppe av smeten i kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcken färdig. Smeten ska vara 122°-130°C.

Blanda i polkagriskrosset och häll upp i knäckformar.